Cashew Chicken

Tämä on yksi omista suosikkiresepteistäni. Suussa sulavaa, pehmeää kanaa herkullisella kiinalaisella ruskealla kastikkeella ja cashewpähkinöillä.

Ainekset

Noin 400g marinoimattomia kanfileitä
Vaaleaa soijaa (Light Soya sauce)
Tummaa soijaa (Dark Soya sauce)
Riisiviinietikkaa
Maissitärkkelystä
Kananmuna (ei pakollinen)
Osterikastiketta
Seesamiöljyä
Kanalientä
MSG aromivahvennetta (ei pakollinen)
Punaista ja vihreää paprikaa, keltasipulia, purjoa tai kevätsipulia
Valkosipulia
Inkivääriä
Sokeria
Cashewpähkinöitä

Ohje

Pilko kanafileet suupalan kokoisiksi kuutioiksi tai ohuiksi siivuiksi. Sekoita kulhossa marinadin ainekset: Noin 2 rkl soijaa, 1 rkl riisiviinietikkaa, 1-2 rkl maissitärkkelystä ja yhden kananmunan valkuainen. Sekoita huolellisesti kunnes jauhoja ei enää näy ja anna marinoitua jääkaapissa noin 30 minuuttia.

Hienonna pari-kolme valkosipulinkynttä ja pieni pala inkivääriä. Pilko paprikat ja sipulit (niin paljon kuin itse haluat)

Sekoita kulhossa kastikkeen ainekset: Noin 1,5 dl kanalientä, 3 tl sokeria, 3 rkl osterikastiketta, 1 vaaleaa soijaa, 1 tl tummaa soijaa, 1 tl msg aromivahvennetta (ei pakollinen aineosa) ja 1 tl seesamiöljyä.

Paista kanat kuumalla wokkipannulla öljyssä (esim auringonkukka tai rypsiöljy) ja siirrä kanat lautaselle odottamaan. Paista hienonnetut valkosipulit ja inkivääri muutama sekunti. Varo polttamasta. Lisää muut vihannekset, sekoittele ja paista muutama minuutti. Lisää kanat takaisin pannulle. Lisää haluamasi määrä cashewpähkinöitä ja kastike. Sekoita huolellisesti ja anna kiehahtaa. Suurusta kastike kylmän veden ja maissitärkkelyksen seoksella.

Syödään Jasmin -tai Basmatiriisin kera.