Chow Mein

Chow Mein eli paistetut nuudelit.

Ainekset:

400g marinoimattomia kanafileitä
Kananmuna
Tummaa soijaa (Dark Soya Sauce)
Vaaleaa soijaa (Light Soya Sauce)
Riisiviinietikkaa
Osterikastiketta
Valkosipulia
Inkivääriä
Kasviksia: punaista paprikaa, kevätsipulia, porkkanaa, bambunversoja
Maissitärkkelystä
Tuore punainen chili tai sriracha-chilikastiketta
Munanuudelia

Ohje

Pilko kanafileet suupalan kokoisiksi kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kulhossa kanat ja marinadin ainekset: kananmunan valkuainen, noin 2 rkl soijaa, 1 rkl riisiviinietikka, 2rkl maissitärkkelystä. Sekoita huolellisesti ja anna marinoitua jääkaapissa noin 30 minuuttia.

Pilko kasvikset, hienonna 2-3 valkosipulinkynttä, pieni pala inkivääriä ja chili.

Sekoita kulhossa kastikken ainekset: Noin 2 rkl osterikastiketta, 1 tl tummaa soijaa, 2rkl vaaleaa soijaa, (ja 1 rkl sriracha-chilikastiketta jos et käytä tuoretta chiliä)

Keitä munanuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele sen jälkeen kylmällä vedellä.

Paista kanat kuumalla Wokkipannulla runsaassa öljyssä ja siirrä kanat lautaselle odottamaan. Paista hienonnetut valkosipulit,chili ja inkivääri muutama sekunti. Varo polttamasta! Lisää muut kasvikset ja paista pari minuuttia. Kasvikset saavat jäädä vähän rapsakoiksi. Lisää kanat takaisin pannulle. Sekoita, lisää mukaan nuudelit ja paista hetki. Lisää lopuksi mukaan kastike, sekoita huolellisesti ja paista muutama sekunti.